Tarte fine aux poireaux

 

Tarte fine aux poireaux

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

3 blancs de poireaux

125g de lardons « allumette » fumés

200g de fromage blanc

75g de comté rapé

Sel, poivre, muscade

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Émincer finement les blancs de poireaux préalablement lavés.

Faire revenir les lardons dans une poêle. Lorsqu’ils commencent à dorer, les sortir et réserver. Vider la graisse rendue par les lardons, puis dans la même poêle, faire suer les poireaux avec 1 cuiller à soupe d'huile, du sel et du poivre. Lorsqu’ils sont bien tendres, les ôter du feu, ajouter les lardons et réserver.

Battre le fromage blanc avec un peu de sel (attention, les lardons et les poireaux sont déjà salés), du poivre et de la muscade.

Disposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Étaler le fromage blanc assaisonné puis le mélange poireaux/lardons et enfin le comté râpé.

Cuire 30min environ à 200 °C.

Servir chaud avec une salade assaisonnée à l'huile de noix.

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