Pain d'épices

Pain d'épices (pour 8 personnes)

250g de miel

10cl de lait chaud

50g de beurre fondu

200g de farine

1 sachet de levure

50g de sucre blanc ou cassonade

1 œuf

1 pincée de sel

2 cuillères à café d'épices (4 épices, cannelle, muscade, anis...)

Faire tiédir le lait avec le miel et le beurre.

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les épices.

Creuser un puits et y déposer l'œuf battu.

Incorporer petit à petit le mélange lait-miel-beurre en battant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire 45 min environ à 180 °C.

Le pain d'épices est cuit lorsque la lame du couteau ressort propre.

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